Aardappel Salade

AARDAPPELSALADE 🥔

Deze salade is romig, kruidig en precies goed qua textuur. Perfect als bijgerecht of gewoon omdat het kan. Met 700 gram aardappels maak je genoeg voor ongeveer 3–4 personen.

Ingrediënten

  • 700 g kruimige aardappels
  • 4 eieren
  • 2 tl uienpoeder
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl lemon pepper
  • Zout naar smaak
  • 2 à 2,5 el mayonaise (flinke lepels)
  • 2 bosuitjes, fijngesneden
  • Handje verse peterselie, fijngesneden

Bereidingswijze

  1. Aardappels koken
    Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze goed gaar in gezouten water.
    Laat afkoelen en stamp ze daarna lichtjes. Geen puree – gewoon een beetje gekneusd.
  2. Eieren koken & voorbereiden
    Kook de eieren hard (ca. 9 minuten), laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in stukjes.
    Voeg toe aan de aardappels.
  3. Kruiden & saus erbij
    Meng de uienpoeder, knoflookpoeder, lemon pepper en zout door de aardappelmix.
    Voeg dan de mayonaise toe en schep alles goed om tot een romig geheel.
  4. Afmaken met vers groen
    Meng de fijngesneden bosui en peterselie erdoorheen.
    Proef en pas eventueel de smaak aan.
  5. Serveren
    Laat minimaal een uur in de koelkast staan. Serveer koud.

Tips van Robin’s Kitchen 💡

  • Aardappels goed doorkoken: en volledig laten afkoelen voorkomt harde stukjes.
  • Extra fris? Voeg een scheutje augurkennat toe (optioneel).
  • Vooruit maken: Deze salade is de volgende dag zelfs nog lekkerder.