Hot Wings

Hot Wings 🍗🔥

Krokante kippenvleugels en pootjes, gemarineerd in kruidige karnemelk en dubbel gepaneerd voor die echte crunch. Perfect voor snacktime of als hoofdgerecht.

Ingrediënten (voor ± 1 kg kip)

Kip & marinade:
- 1 kg kip (mix van borrelpootjes en platte vleugels)
- 500 ml karnemelk
- 15 g zout
- 20 g paprikapoeder
- 20 g cayennepeper
- 20 g chiliflakes
- 20 g knoflookpoeder
- 10 g witte peper
- 10 g gemberpoeder
- 10 g mosterdpoeder

Paneermix:
- 500 g bloem
- 150 g maïzena
- Zelfde kruiden als de marinade (zie hierboven)

Bereidingswijze

1. Kip marineren
Was de kip goed. Meng de droge kruiden met een klein scheutje karnemelk tot een pasta en masseer dit in de kip. Voeg daarna de rest van de karnemelk toe zodat de kip onderstaat. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

2. Paneermix maken
Meng de bloem, maïzena en dezelfde kruiden als in de marinade in een grote kom.

3. Kip paneren (dubbele laag)
Haal elk stuk kip uit de marinade (niet afdrogen), druk stevig in de bloem-mix. Klop overtollige bloem eraf, dip 3 seconden in koud water, en dan opnieuw in de bloem. Druk goed aan voor een extra krokante korst.

4. Frituren
Verhit olie tot 180°C. Frituur de kip 5–6 minuten tot goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.

Tips

• Dubbele laag = extra crunch.
• Wil je extra spicy? Voeg wat cayenne of ghost chili toe aan de bloem.
• Perfect met ranch, sriracha mayo of honing-mosterdsaus.