Loaded Fries

Loaded Chicken Fries 🍟🍗🧄

Krulfriet met crispy chicken bites, afgemaakt met een zelfgemaakte saus en verse bosui. Elke hap vol crunch, smaak en comfort.

Ingrediënten (voor 2–3 personen)

Voor de kip:
- 2 kipfilets
- 400 ml karnemelk
- 10 g uienpoeder
- 10 g knoflookpoeder
- 10 g paprikapoeder
- 15 g kipkruiden
- 5 g MSG (optioneel)

Paneermix:
- 300 g bloem
- 100 g maïzena
- Zelfde kruiden als in de marinade (bovenstaand)

Voor de krulfriet:
- 4 aardappelen (vastkokend)
- 150 g bloem
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 2 theelepels cayennepeper
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels zwarte peper
- 250 ml water
- Zonnebloemolie (om te frituren)

Voor de saus:
- 175 g mayonaise
- 120 g ketchup
- 80 g dijonmosterd
- 2 augurken, fijngesneden
- 1 theelepel bieslook (vers of gedroogd)
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 teentje knoflook, geraspt
- Zout & peper naar smaak

Topping:
- 2 bosuitjes, fijn gesneden

Bereidingswijze

Kip
1. Snijd de kip in gelijke, hapklare stukken.
2. Meng karnemelk met alle kruiden en MSG, voeg de kip toe. Laat minimaal 1 uur marineren.
3. Meng bloem, maïzena en dezelfde kruiden in een aparte kom.
4. Haal kip uit de marinade, paneer stevig in de bloem. Dip kort terug in de marinade, laat uitlekken en paneer opnieuw voor dubbele laag.
5. Frituur op 175°C voor 5 minuten tot goudbruin.

Krulfriet
1. Maak de aardappels krullend met een spiraalsnijder. Leg ze 15 min in koud water met zout, daarna goed afdrogen.
2. Meng bloem en alle kruiden in een kom, voeg water toe tot een dik beslag.
3. Haal de friet door het beslag, laat kort uitlekken.
4. Frituur op 190°C voor 4 minuten tot crispy.

Saus
Meng mayonaise, ketchup, mosterd, augurk, bieslook, worcestersaus, knoflook, zout en peper tot een romige saus. Zet koel weg.

Serveren

• Leg de krulfriet op een bord of in een bak.
• Verdeel de gefrituurde kip eroverheen.
• Lepel de saus er rijkelijk over.
• Strooi de bosui eroverheen.
• Serveer direct. Eetsmakelijk!