Pita Gyros Tzatziki

Pita Met Tzatziki En Kruidige Kippendijen & Patat 🫓🍗🍟

Porties: ±14 pita’s

Zelfgemaakte pita’s met frisse tzatziki, sappige gekruide kip uit de oven en knapperige patat – dit is comfort food met een Med twist. Perfect voor een avondje chillen of als je indruk wil maken met homemade vibes.

Ingrediënten

Pita brood (±14 stuks):
- 480 ml water
- 1 el fijngehakte rozemarijnblaadjes
- 9 g gist
- 8 g suiker
- 640 g bloem
- 11 g zout
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 el olijfolie (om in te vetten)
- Olijfolie om in te bakken

Tzatziki:
- 500 g Griekse yoghurt
- 1 geraspte komkommer (uitgeknepen)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
- Sap van een ½ citroen
- 2 el verse dille (fijngehakt)
- 2 el verse peterselie (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak

Kruidige kip:
- 1 kg kippendijen (zonder bot, zonder vel)
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl oregano (gedroogd)
- 1 tl tijm (gedroogd)
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl zout
- ½ tl kaneel
- ½ tl cayennepeper
- Olijfolie (voor marinade en bakken)

Patat:
- Aardappels naar keuze (gesneden in frieten)
- Olijfolie
- Zout

Bereidingswijze

1. Pita’s maken
1. Meng lauwwarm water met gist, suiker en rozemarijn. Laat 5–10 min staan tot het schuimt.
2. Voeg bloem, zout en olijfolie toe. Kneed ±10 min tot een soepel deeg.
3. Laat het deeg 1 uur rijzen in een ingevette kom, afgedekt op een warme plek.
4. Verdeel in 14 gelijke bolletjes. Rol uit tot dunne cirkels.
5. Bak in een droge, hete pan ±1–2 min per kant tot ze opbollen en lichtbruin zijn.

2. Tzatziki maken
1. Rasp de komkommer en knijp het vocht eruit.
2. Meng met yoghurt, knoflook, citroensap, dille, peterselie, zout en peper.
3. Zet koel weg tot gebruik – hoe langer, hoe beter de smaak.

3. Kruidige kip uit de oven
1. Snijd de kippendijen in grove stukken.
2. Meng met alle kruiden en een flinke scheut olijfolie.
3. Laat minimaal 30 min marineren.
4. Verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C (boven- en onderwarmte) gedurende ±25–30 min tot goudbruin en gaar.

4. Patat
1. Snijd de aardappels in frieten, spoel en dep droog.
2. Meng met olijfolie en zout.
3. Verdeel op een aparte bakplaat en bak mee in de oven op 220°C gedurende ±30–40 min tot goudbruin en knapperig. Halverwege omscheppen.

Serveren

Serveer de warme pita’s gevuld met stukjes kip en een flinke lepel tzatziki. Patat ernaast – klaar.