Quiche

Quiche Met Kip, Broccoli & Cashewnoten 🥚🥦🍗

Een hartige taart met homemade deeg, gevulde vulling en romige eier-roommix. Knapperige bodem, zachte vulling, rijke smaak.

Ingrediënten (voor 1 quiche / ± 4–6 personen)

Voor het deeg:
- 300 g bloem
- 150 g ongezouten roomboter
- 1 ei
- Snufje zout
- 2–3 eetlepels koud water

Voor de vulling:
- 2 kippendijen
- ½ rode ui
- 150 g cherrytomaten
- 150 g broccoli (kort gekookt, 5 min)
- 70 g ongezouten cashewnoten

Kipkruiden:
- Knoflookpoeder
- Uienpoeder
- Paprikapoeder
- Zout & peper
- Ketjap marinade

Eier-roommix:
- 5 eieren
- 100 ml kookroom
- 1 el gedroogde oregano
- 1 el gedroogde tijm
- 1 el gedroogde basilicum
- Snufje zout & peper

Extra:
- Geraspte kaas (om bovenop te strooien)
- Boter voor het invetten van de schaal
- Bloem voor het werkblad

Bereidingswijze

1. Deeg maken
1. Meng bloem en boter in een kom en snijd de boter fijn door de bloem.
2. Voeg zout, ei en 2 el water toe. Kneed eerst met een vork, daarna met de hand tot stevig deeg. Voeg extra water toe als het te droog voelt.
3. Laat 30 minuten rusten in de koelkast (afgedekt).

2. Vulling voorbereiden
1. Snijd de kippendijen en ½ ui fijn. Kruid de kip met knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout, paprikapoeder en een scheut ketjap.
2. Fruit de ui aan in wat olie, voeg kip toe en bak gaar.
3. Kook de broccoli 5 minuten, giet af en laat uitlekken. Halveer de cherrytomaten.

3. Quiche opbouwen
1. Bebloem je werkblad. Rol het deeg uit tot het past in je ingevette quicheschaal. Bekleed de schaal en rol de randjes eraf met een deegroller.
2. Verdeel kip, ui, broccoli, cherrytomaatjes en cashewnoten over de bodem.

4. Eier-roommix & afbakken
1. Klop de eieren los met kookroom, oregano, tijm, basilicum, zout en peper.
2. Giet dit mengsel over de vulling. Strooi geraspte kaas eroverheen.
3. Bak 35–40 minuten op 200°C tot goudbruin en stevig.

Serveren

Laat even afkoelen voor het snijden. Lekker met een frisse salade of gewoon zo — warm of koud. 🥧🔥