Dubai Chocolate
Dubai Chocolate ✨🍫🌿
Romige pistache-tahinivulling, krokante kataifi-basis en een glanzende laag melkchocolade met een swirl van witte choc. Deze treat is rich, smooth & extra deluxe.
Ingrediënten (voor ± 16 blokjes)
Voor de vulling:- 300 g pistachepasta
- 120 g tahini
- 200 g kataifi-deeg
- 2 el (ongezouten) boter, gesmolten
- 400 g melkchocolade (voor over alles)
- 200 g melkchocolade (extra voor dip/laag)
- 30 g witte chocolade (voor swirl/garnituur)
- Neutrale plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie, 1–2 el in totaal)
Bereidingswijze
1. Kataifi-bodem maken
Verwarm de oven voor op 180°C.
Trek het kataifi-deeg voorzichtig los tot losse slierten. Meng met de gesmolten boter.
Druk stevig aan in een met bakpapier beklede vorm (± 20x20 cm).
Bak 10–15 minuten tot lichtgoud en krokant. Laat afkoelen.
2. Vulling maken
Meng de pistachepasta en tahini tot een gladde, dikke pasta.
Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de afgekoelde kataifi-bodem. Druk zachtjes aan. Zet in de koelkast om op te stijven.
3. Chocolade smelten
Smelt 400 g melkchocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen. Voeg 1–2 el olie toe voor een mooie, glanzende structuur.
Giet over de vulling en strijk glad.
Smelt de witte chocolade apart en drizzle over de melkchocolade. Maak met een satéprikker een swirl-patroon voor extra stijl.
Smelt eventueel de extra 200 g melkchocolade om in een aparte laag te dippen (bijv. als je stukjes los wilt dompelen in meer chocola na het aansnijden).
4. Opstijven & snijden
Zet de vorm minstens 1 uur in de koelkast (langer mag ook).
Snijd daarna in strakke blokjes met een warm mes.
Serveer direct of bewaar koel (maar niet te lang buiten de koelkast bij warm weer i.v.m. chocolade).
Tips
- Gebruik echte pistachepasta (100% pistache) voor de beste smaak.
- Je kunt de bodem ook maken van verkruimelde baklava-vellen als alternatief.
- Voor extra crunch kun je fijngehakte pistachenoten bovenop strooien voor het opstijven.